中国餐饮品牌火到巴黎
最后更新于：2024-07-27 00:00:00
中新经纬7月26日电 (闫淑鑫 实习生 李怡蒙)巴黎奥运会即将开幕。近日，中新经纬从当地多家中国餐饮店处获悉，随着来自世界各地的参赛者、观赛者纷纷赶往巴黎，他们已明显感受到了客流量的增加，并做好了准备迎接奥运会的到来。
有火锅店日营业额同比增28%
位于巴黎第二区的小龙坎火锅店，是中国连锁火锅品牌小龙坎目前在法国的唯一一家店，已营业三年之久，是当地有名的“网红店”，吸引了一大波中国留学生以及中国游客到店就餐，伊能静、秦岚、董洁等多位明星也曾被网友在这里偶遇。
据了解，作为小龙坎的加盟店，小龙坎巴黎店的一砖一瓦、桌椅板凳、碗碟橱筷、锅底调料等等，都是从中国运来的，连店内装饰布置，也是由小龙坎派出设计师到巴黎来设计装修的。
“我们一直坚持做正宗的川味火锅，底油、底料都发自国内总部，其他食材是我们优选欧洲供应商专供的。”小龙坎巴黎店负责人郑金标向中新经纬介绍。
郑金标称，店内平时本地顾客占比约50%，随着奥运会临近，最近到店的外国顾客明显增多。“其中有一些一看就是运动员。我们很开心他们能把小龙坎作为在巴黎期间的就餐选择。”
郑金标介绍，最近几日，门店日营业额明显提升，同比往年增长了约28%，翻台率也保持在3.5轮以上。
“我们的店位于巴黎的核心商业区，是全市商业活动最密集之处，有非常好的交通优势，且人口密集。基于这样的地理位置和奥运会带来的客流，我们保守预估8月份的客流量会超过9000人次。”郑金标称。
郑金标提到，他对门店在奥运会期间的营业表现持非常乐观的态度，并已做好充分的准备迎接世界各地朋友的光临。
针对奥运会，小龙坎巴黎店不仅准备了氛围物料，以供到店顾客为喜欢的运动员助威加油，店内员工的数量也有所增加，并计划延长门店营业时间。
“我们这个月临时增加了4名服务人员，为保证服务质量，他们已经提前完成餐厅的运营流程和服务标准的基础培训。我们日常结束营业的时间在晚上11点半左右，考虑到观赛以及赛后欢聚的需求，门店会适当延长营业时间。”郑金标称。
“伯牙绝弦”“多肉葡萄”火到巴黎
还有一些中国餐饮品牌，搭乘奥运会之风，第一次亮相巴黎街头。
7月5日，中国新茶饮品牌喜茶在巴黎第11区打造的快闪门店“喜茶巴黎观赛茶室”正式开业。此次巴黎之行，喜茶带来了“多肉葡萄”“芒芒甘露”“烤黑糖波波牛乳”“芝芝绿妍茶后”四款经典产品，以及将中式美学与运动赛事元素相结合的运动徽章、茶碗等周边。
据店经理Helene Aragon介绍，开业首日，喜茶巴黎快闪店销售金额突破1万欧元(约7.9万元人民币)。
Helene Aragon在喜茶巴黎快闪店门前 受访者供图
“等奥运会开幕后，人们可以在这里边喝茶边观看比赛。我们想让来到巴黎的全球游客更好地体会中国茶文化。”Helene Aragon称。
除喜茶外，7月22日，霸王茶姬团队筹备了半年之久的TEA BAR线下快闪店也落址巴黎圣拉扎尔火车站，开业当天吸引近2000人排队打卡。
顾荞是霸王茶姬巴黎快闪店的负责人之一，她告诉中新经纬，为确保快闪店顺利开业，最近两个月，她几乎一直待在巴黎。“我们还没在法国正式开店，这次也是趁着奥运会先开一家快闪店，借这个机会让更多人体验到我们中国的茶，‘以中国茶，会世界友’嘛，所以我们选了人流量比较大的火车站外广场的位置。”
霸王茶姬位于巴黎圣拉扎尔火车站的快闪店 受访者供图
顾荞介绍，整个快闪店以霸王茶姬杯身标志性的蓝色为主色调，融合茶树、茶叶、茶马古道等代表性的茶文化元素，在广场上格外耀眼。此外，快闪店还推出了“闻香识茶”、投壶、蹴鞠等富有“中国元素”的互动游戏，吸引不少人体验。
“目前我们的快闪店每天人流量在1000至2000之间。开业前几天，基本上是以当地中国留学生为主，随着奥运会临近，能明显看到多了一些对中国文化感兴趣的外国友人来体验。”顾荞称。
据悉，此次霸王茶姬只将“伯牙绝弦”这一款大单品带去了巴黎，免费赠予当地游客以及中国留学生等。
“由于部分原料需要在当地采购，我们产品研发的同事4月份来法国进行产品测试了，最后敲定了现在这款跟国内‘伯牙绝弦’最为接近的一个配方。”顾荞称。
顾荞介绍，霸王茶姬此次快闪店活动将持续20天，奥运会开幕后，快闪店将增加每天的茶饮供应量。“随着后续人流量的增加，我们每天的活动时间也会进一步增加。”
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责任编辑：常涛 罗琨